Диета при лямблиозе

Обновлено:12-03-2012

Важную роль в подготовке и лечении лямблиоза играют диетические мероприятия, ограничение поступления простых углеводов в пищу.

На фоне воспалительного процесса в кишечнике, особенно у детей раннего возраста, развивается синдром вторичной лактазной недостаточности (лактоза, или лактобиоза, — молочный сахардисахарид, содержащийся в молоке) и целиакии от стертых до выраженных форм (целиакия — непереносимость глютена, т.е. белка пшеницы, ржи, ячменя).

Глютен при нарушенном пищеварении превращается в клейкообразное вещество, которое накапливается со временем в тонком кишечнике. Результатом этого является образование большого количества промежуточных сахаров в просвете кишечника больного, создающих питательную среду для простейших и условно-патогенной флоры, которая обильно пролиферирует, усиливая воспалительный процесс.

Разорвать этот «порочный круг» невозможно без назначения безлактозной и аглютеновой диеты как минимум на 3-4 месяца. При этом из рациона ребенка исключается:

  • цельное молоко или производят его замену соевыми, низколактозными смесями, гидролизатами коровьего молока;
  • резко ограничивают или исключают продукты, содержащие глютен, — это хлебобулочные и макаронные изделия, паштеты, колбасы, все крупы, кроме рисовой, гречневой и кукурузной; вместо хлеба можно использовать оладьи на кефире из рисовой, гречневой или кукурузной муки или использовать хлеб на основе отрубей. Вместо мучных продуктов, привычных для детей, к которым относится печенье, сдоба, можно использовать в пищу рисовые шарики, хлебцы (рисовые и кукурузные), не имеющие в своем составе пшеничной муки.

Исключить: сладости, пищу с консервантами и вкусовыми добавками.

Рекомендуется кислое питье в виде клюквенных, брусничных морсов (при их переносимости), нежирный кефир, компоты из сухофруктов. Мясо отварное нежирное и овощные гарниры. Овощные салаты, винегрет из вареной моркови и свеклы, заправленные подсолнечным маслом.

Особо полезные продукты

Печеные яблоки

Печеные яблоки богаты пектинами в гораздо большей степени по сравнению со свежими: при запекании протопектин, содержащийся в свежих яблоках, превращается в пектин.

6 причин включить в диету печеные яблоки.

Печеные яблоки содержат пектины, поступление которых наиболее важно в период лечения лямблиоза.1. Пектины – это хорошие натуральные энтеросорбенты. При взаимодействии с водой они набухают, образуют что-то вроде гелей и, проходя по желудочно-кишечному тракту, захватывают различные токсичные вещества, образующиеся как в процессе пищеварения, так и поступившие извне.

Значение детоксикационного эффекта пектинов возрастает, если учесть, что в кишечнике они связывают также тяжелые металлы (свинец, ртуть, стронций, кадмий) и радионуклиды (радиоактивные изотопы металлов), образуя комплексы, которые выводятся из организма.

2. За счет адсорбирующих свойств пектины захватывают токсичные продукты гниения и брожения. А за счет бактерицидного действия подавляют жизнедеятельность патогенных микроорганизмов. Улучшают пристеночное пищеварение. Все это позволяет активировать полезную микрофлору. Таким образом, пектины способны в значительной степени подавлять гнилостные процессы в кишечнике.

3. Помимо того, что пектины в пищеварительном тракте разбухают, захватывают токсичные вещества и выводят их из организма, одновременно с этим они обволакивают и как бы выстилают стенки желудка и кишечника, тем самым, снижая воспаление слизистой, а также защищая ее от агрессивного физического воздействия ряда веществ. Печеные яблоки включают в диеты больным с язвой желудка, 12-перстной кишки, больным с хроническим энтероколитом (воспалением тонкого кишечника) легкой и средней тяжести и хроническим колитом в стадии обострения . За счет пектинов они обеспечивают дополнительную защиту слизистой и ускоряют ее заживление.

Тем кто не может из-за наличия подострых или хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта употреблять сырые овощи и фрукты с высоким содержанием пектинов с кожурой, можно посоветовать использовать в пищу подвергнутые термической фрукты и овощи (в некоторых случаях очищенные). Запекание – хороший вариант.

4. Важно знать, что у пектинов в большей степени, чем у других пищевых волокон, выражено влияние на обмен холестерина (особенно у яблочного пектина). Пектины активно удаляют излишки холестерина из кишечника, предотвращая попадание в кровь избыточного холестерина и желчных кислот.

5. Регулярное поступление пектиносодержащих продуктов помогает нормализовать моторику кишечника. Печеные яблоки — действенный продукт при запорах.

6. Печеные яблоки содержат практически все микроэлементы, витамины, которые имеются в свежих плодах. Их состав богат по содержанию витаминов A, B1, B2, B3 B9, C, E, H, PP. В частности, в них есть витамин В6 (пиридоксин), который участвует в обмене аминокислот.

Витамин В6 необходим больным, принимающим антибиотики.

В составе свежих, а также запеченных плодов содержится большое количество железа, калия, кальция, магния. Есть также натрий, фосфор, йод, медь, никель.

Особенно ценны печеные яблоки из-за содержания калия. Этот элемент «следит» за кислотно-щелочным балансом в крови, благотворно действует на почки, сердце, кровь. Находящийся в печеных плодах магний нормализует работу нервной системы организма, отвечает за углеводный, энергетический обмен. Поэтому запеченные яблоки полезны как детям, так и пожилым.

Слизистые рисовые отвары и каши

Рисовые отвары рекомендуют при поносе и расстройстве пищеварения. Как объяснить такое действие риса на желудочно-кишечный тракт?

Содержание крахмала в круглозерном шлифованном рисе может достигать до 80%.

Крахмал — сложный углевод-полисахарид. Попадая в организм человека, крахмал разлагается содержащимися в слюне и кишечнике ферментами (амилазами), превращаясь в глюкозу. В свою очередь, глюкоза способствует лучшей усвояемости различных видов сахара, содержащихся во фруктах, тем самым снижая риск расстройств пищеварения.
Одна из особенностей крахмала — это способность связывать воду. При этом крахмал набухает, что может вызывать закрепляющий эффект. На этом принципе основано применение киселей и рисового отвара при диареях (поносах).
Более того, крахмал создает в желудке пленку, защищающую его от воздействия агрессивных органических кислот, содержащихся, например, в кислых сортах фруктов. Кроме того, глюкоза является важным поставщиком энергии и помогает работе мозга.

Таким образом, блюда из риса включают в диеты людям с желудочно-кишечными заболеваниями, как-то:

  1. хронические гастриты, гастриты в стадии обострения;
  2. хронические энтероколиты; при обострении энтероколита назначается рисовый отвар;
  3. расстройства пищеварения, диарея (рисовый отвар);

Рисовую кашу «уважают» спортсмены, которые нуждаются в долговременном притоке энергии в мышечные ткани организма.

Рис не содержит глютен, поэтому рисовая каша гипоаллергенна. Детям ее можно давать с 6 месяцев — рисовая каша, благодаря высокой усвояемости и питательности, считается одной из лучших для питания малышей.

Белки риса по аминокислотному составу являются полноценными и приближаются к белкам животного происхождения, поэтому рис называют «вегетарианским мясом».

Пригодятся рекомендации, которые желательно соблюдать всегда.

Нас приучили есть все сразу, в один прием — разную пищу: жидкую и сухую, белковую и состоящую из углеводов. В результате в желудке образуется свалка продуктов, нейтрализующих пищеварительные соки. Из этих непереваренных продуктов образуются шлаки.
Желательно делать так: сначала пейте жидкость (чай, компот, воду), потом ешьте свежие салаты, а в холодное время года — тушеные и отварные овощи.
После приема растительной пищи можно есть только одно блюдо. Если это каша, то только каша, если мясо, то только мясо, если картофель, то только картофель. Такая последовательность позволит правильно все переварить.
Если Вы поступаете наоборот — сначала едите, а потом запиваете, то Вы смываете пищу вместе с выделившимися пищеварительными соками в нижележащие отделы без достаточной предварительной обработки в желудке. В результате пища полноценно не расщепляется.

Источники публикации

Регистрация в Компании АРГО